普通のパウンドケーキを焼きました
成功体験が欲しくて、普通のパウンドケーキを焼きました。
あまりに米粉パンで失敗していて、やる気が出ないので、成功体験が欲しくて、小麦粉・卵を使用した普通のパウンドケーキを焼きました。
米粉パンで失敗が続いているけど、小麦粉を使ったレシピだったら成功するんだ！
私がポンコツすぎるのではなくて、米粉の扱いが難しいんだ！
と、自分を慰めたくて。
たぶん、生まれて初めて作るパウンドケーキ。バターを混ぜるのが何だか面倒そうだったので、サラダ油を使ったレシピで。
子供の保育園のお迎えまで30分しか無くて、焦りながら作ったけれど。
小麦粉は茶こしでふるって、しかも、ふるわずに入ってしまったところもあったけど。
途中で、下の子の離乳食用のお粥が噴きこぼれそうになって中断もしたけれど。
できました。
焼き上がりを見届けられずに、保育園のお迎えに行ったため、オーブンに入りっぱなしになってしまい、端っこの方が少しパサついた感じがあるけれど、
ちゃんと膨らんだし、それっぽいものが、できました。
しかし、卵が入ると、生地が黄色いなぁ。と、当たり前のことに気づいた。米粉で卵無しで作っていると、白いんだよね。
できたことで、安心しました。
私がポンコツすぎるわけではない、と。
子供に隠れて食べないといけないのが、悲しい。
これだったら、
「お母さんが作ったよ!おいしいよ!」
と、自信を持って、食べさせるのに。
簡単だったので、また作りたいけど、作っても食べるのは私だけなので、
全て私の脂肪になると思うと、躊躇してしまう。
小分けで冷凍すると思うけど、あったら食べてしまうもの。
何かでストレスかかったら、一気食いとかしちゃいそう。危険です。
さぁ、また明日から、米粉にチャレンジ。
カップスープ
雪が解けて、暖かくなってきて、春が来るのか!?と錯覚するような日がちらほら出てきました。
でも、朝はまだまだ寒い。そんなときの朝ごはんに便利なのがカップスープ。
市販のものは、小麦が入っているものばかりですが、生協のプライベートブランドのものは小麦入っていないのです。
ポタージュスープ・カップ １０袋入｜コープ商品を探す｜コープ商品サイト｜日本生活協同組合連合会
配達カタログに載っていた、ポタージュとコーンをそれぞれ購入しました。小麦、卵なし。乳製品と大豆は入ってます。ばれいしょでんぷん、がどちらにも入っているから、それでサラサラなのかしら。よくわからないけど。
アレルギー対応のスープの王子さまもありますが、お値段がちと高いので、生協で買う。
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>スープの王子さま 北海道コーンポタージュ 45g[ポタージュスープ] 価格:251円 |
ポタージュの方が、私も子供も、好きです。子供は、熱いお湯で作ると、飲めないので(笑)お湯半量で粉を溶いて、あとは冷たい牛乳で温度下げつつ、贅沢？な感じであげています。コーンは、入っているコーンがしなしなしてるかなぁ。最近は飽きてきたのか、あまり飲まなくなってきたので、コーンや玉ねぎのみじん切りなどの具材を足してあげようかな、と。
2歳児の食事、めんどくさい～。いくら頑張っても、気分で残される～。悲しい～。
そして、スープを飲むなら、主食はパンなのか？というと、パンはまだ失敗の傷が癒えなくて、放置です。そろそろまた、チャレンジしようか。しかしあとは、何を改良すればいいのかなぁ。
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>クノール カップスーププレミアム 海老のビスク クリーミー仕立て 2袋入[クノール ポタージュスープ]【あす楽対応】 価格:216円 |
前に、仕事のお付き合いで買った、海老のビスク。濃厚でおいしかった～。
今、食べるなら、子供が保育園に行った後に、こっそりと、パンと一緒に。だなぁ。
ごめんよ子供。いつか一緒に食べられる日が来ますように。
パウンドケーキ型を買ってきて、米粉パンにまた挑戦
前回の米粉パンが、少しパンっぽい形になったので、やる気を出しつつ１００均でパウンドケーキ型を買ってきました。
今までは、牛乳パックを型にして、アルミホイルとクッキングシートをしいて使っていたのです。
１００均ということで、小さ目で、今までのレシピの量が入るのかな？？と不安になりましたが、普通にパウンドケーキ型を買うと、私の中ではいいお値段なので、まずは100均で頑張ってみようと思いました。
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>【パウンド型】ミニパウンドケーキ型 大【アルタイト（アルスター）】 価格:302円 |
これはお値段やさしい。しかし、他に買うものがなくて、送料かかると、意味がない。
ドライイーストが溶けるのに15分かかるようなので、まずは溶かす。
生地を混ぜて、溶けたイースト加えて、型に流すと、ほぼ半分の高さまで入りました。
2倍に膨らんでから焼くので、ちょうどいいじゃないか～。
ちらちら発酵の具合を見てから、オーブン余熱。しかし、また余熱が長い。
どんどん発酵が進むので、暖かい部屋から、涼しい部屋に生地を移動させて、やっと焼きに入りました。
焼きながら、そっと覗くと…。
ペタッとしている…。
がーん。
出来上がりは、初めて焼いた時の大きな空洞ができてしまったのと、最近のまぁまぁパンの、中間くらいの感じ…。
上の方にちょっと空洞が。これもまた、過発酵だったのか…?
せっかく型を用意して、イーストも溶かして、今度こそ上手くいくはず！と思っていたので、失敗したショックが大きくて、スライスした後に写真を撮る気力が無いまま放置していたら、夫に、
「食べないんだったら、捨てろよ」
と言われて、結局丸ごと捨ててしまいました。
体調も崩していて、二次加工(笑)して食べる気力も出なかったので。
今、思うと、もったいないなーと思いますが、
いまいちな出来なものを、なんとか食べられる形にして、大して食べたくないのに食べるって、結構なストレスです。
捨てたら食材がもったいないし、
無理して食べるのも、それじゃなくても太っているのに、さらにデブを加速。
くじけそうです。ふぅ。
あ。牛乳パックで焼いたときは、周り上下左右がこんがりだったのですが、パウンド型で焼いたときは、上だけこんがりになりました。熱伝導が違うんですね。
まだ私は、道具どうこうのレベルではないけれど、突き詰めていくと、良い道具はやっぱりいいよね！ってなるんでしょうね。
↓白っぽいやつ、いいなぁ～。これで、ふんわりおいしい米粉パンを失敗なく焼けるようになりたいな。
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米粉パン、いつになったら成功するのか？
またまた、前回と同じレシピで、米粉パンに挑戦しました。
前回は、過発酵したな、という認識があるので、
そこをクリアすれば、いいところまで行けるんじゃないかという希望を持って。
ちょこちょこと、様子を見ながら、発酵が1.5倍くらいのところで、オーブンの余熱を開始。
しかし・・・・・。
待てど暮らせど、余熱が終わらない。
オーブン壊れた・・？
待っている間に、発酵は２倍になっちゃってます。
ようやく余熱が終わった～ってころには、前回と同じくらいまで発酵してる。。
しょんぼりした気持ちで、焼きました。
できあがりは、こちら。
前回よりは、形が整っているけど、膨らんでないかなー。
パンよりは、餅に近い食感です。でも、味はパン。
１㎝くらいの厚さに切って、あと、周りは固いので、ぐるっとキッチンばさみで切って、
ジャムをのせて子供に出したらば、けっこう食べてくれました。
ジャムがおいしかったのかもしれないけれど(笑)
そして、作っているときに気になってる点。
「ぬるま湯にイーストを溶かす」という作業があるんだけど、
イーストがだまになって、溶けない…。
使っているドライイーストの箱には、「予備発酵不要」と書いているので、この溶かす作業はしなくてもいいのか？
調べてみたら、yahoo知恵袋で、とても詳しく回答されている方がいらっしゃった！
溶けるのに、15分もかかるんじゃないか。苦笑。
前回も、今回も、だまになったのを、ぐるぐる強引に混ぜて使っていました。。。
次回は、この予備発酵も、15分取って、リベンジしてみようと思います。
なんだかんだで、コツコツ食べて、今回の練習パンは残り２切れなので。
そろそろ米粉も買わないといけないかな～。
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