小麦アレルギーだとパン粉は使えない。コロッケはどうする？
日テレで、「沸騰ワード10」という番組がありまして、そこに「予約の取れない家政婦の志麻さん」という方が出ていました。
3時間で食事の作り置きを10数品作るのですが、その家にある食材を見て、バンバン料理を作り上げていかれるのです。
毎日食事を作る身としては、そのメニュー決めの速さ(20秒とかだった。確か。)と、6品くらいを並行して作ってしまう手際の良さは、感嘆のため息が出てしまう。
その作り置きの中に、コーンフレークを衣にしたコロッケが出ていたのです。
少ない油で揚げ焼きで、コーンフレークだからサクサク。
これ、パン粉が使えない私に、ぴったりの料理～！
レシピは出ないので、もう見た目から想像して真似るしかないのですが、衣はパン粉だけど、バッター液というのですか、具材にからめるやつ。あれは卵なのかなぁ。
水＋片栗粉とか米粉とかで行けるのかなぁ。
クックパッドでレシピがあったけど、やはり卵と小麦粉を使うのね。
水＋米粉のレシピ発見！
平野レミさんのレシピも発見。
ワイルド(笑)おいしければいいよね！というレミさんの勢いが感じられる。
マズかったら、手抜きにもほどがあると、家族に非難されそうなギリギリラインを突いて来ますね。コラムもありました。
短い時間でも長い時間かけて作るのと同じおいしさが出ればいいじゃないですか。
「こんなに短時間で、こんなにおいしいものが作れた。やった！」っていう喜びが、「また明日もおいしいものを作ろう！」っていう意欲になります。それが大事なの。
なるほど～。。
さてさて。コーンフレークをまずは買わないといけないのですが、これで成功したら、メニューの幅が広がるぞ～。
マシュマロクッキーを作りました。
クックパッドレシピ で、マシュマロクッキー焼きました。
超簡単。材料は２つ。使う道具はキッチンばさみとオーブンのみ(笑)素晴らしいです。
本当は、こちらのレシピを作ろうと思って、マシュマロを買ったのですが、
ちんたらしていたら、余っていたはずのコーンフレークが、無くなっていた。
マシュマロが余っているから、コーンフレークがまた余ったら、作ろう。
コーンフレーク余る。マシュマロ買う。シリアルバー作る。
マシュマロ余る。アーモンド買う。マシュマロクッキー作る。
マシュマロ余る。コーンフレーク買う。シリアルバー作る。。。。。。
やばい！これエンドレスだ！！
アーモンドは、単体でも、とても旨い。というのが、今回の発見。
たとえ余っても、コリコリとあっという間に食べちゃいそう。
(マシュマロは単体では、私は消化できない)
マシュマロクッキーは、本当に手間なし。
けっこう膨らむので、感覚を開けてマシュマロを置かないと、くっつきます。
焦げ目があまりつかなかったですが。くっついても、かわいいです。
端っこがちょっとくっついたくらいなら、ポキッと折れます。
サクッと。
甘！！！
アーモンドがあって助かるわ～。
って感じでした。
だんだん癖になって、止まらなくなるので、お気を付けください。
米粉クッキーを作りました。
レシピはこちら。
シンプルで、とても簡単にできそうです。
子供と散歩に行く前に、急いで作って、焼きあがってから味見をする暇もなく出かけたのですが、帰ってきて食べてみたら、
ぐにっとしてる。。。。。
外側はサクッとしているけど、中はぐにっとしていて、噛みしめないといけない感じ。
まさかの失敗です。
散歩から帰ってきたら、子供にクッキーを食べさせてあげられると思っていたので、ショック。
子供も、「え？食べられないの？？」って感じになり、泣き出す始末。
結局、買い置きしていたチョコレートをあげました。
私も散歩の疲れと、失敗のショックで、もうぐったりです。
でも、ここで引き下がりたくない。
子供が昼寝してから、もう一度レシピを確認。
こんがりとした焼き色が付いたら出来上がり。
と書いてあるけど、私のはまだ白い感じ。米粉クッキーだからね、と思ったのと、急いでいたのもあって、追加で焼き時間をしませんでした。
ちゃんとポイントも書いてありました。私のは、厚みがあったのかもしれない。
夕食を作り始める前に、また挑戦です。
できました。
180度20分では、うちのオーブンでは足りなかったみたい。15分くらい追加しただろうか…。オーブン壊れてる??
こんがり焼き色を確認しながら、ちょこちょこと延長しました。。
素朴な味で、けっこう固くて、カリカリです。
子供には固いかな??と思ったけど、食べていました。
夫が全量を容器ごと子供に預けるという暴挙をしたのですが、あごが疲れたのか(笑)途中でやめてました。
素朴な味とか、優しい味は、物足りなく感じてしまう私なのですが。。（こってり大好き）カロリーも低そうだし、今度はゴマバージョンを作ろうと思います。
型も買いに行きたいと思います。
私的に、ツボ～。子供には、何これ？と言われそう。
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これは間違いなくかわいい。米粉クッキーで可能だろうか…？
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元気な感じのイルカ。子供が好きそうかな。あとは車の形とか。
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米粉クッキーに今日は挑戦したいです。
ネットで買った米粉が届いてはいたのですが、子供が体調を崩していて(しょっちゅうですね。。。上の子は回復したけど、下の子がめっちゃ咳してます。私もめっちゃ咳が出て、絵本も苦しくて、ろくに読めない。)
いまいち「成功率が低すぎるパンを焼く」という冒険に乗り出す気力が無く。
でも、「米粉 クッキー」検索したら、簡単な上に型抜きもできるレシピがあったので、今日は挑戦しようと思います。
レシピでは絹ごし豆腐を使うのですが、我が家の冷蔵庫には1個しかなかったので、夫に、「豆腐使うから、食べないでね！」と釘を刺しておきました。
私自身が、クッキー大好きなので、どんな感じにできるのか、とても楽しみです。
きな粉バージョンをまず作って、おいしかったらゴマバージョンも作ってみよう。型抜きができるから、かわいい型を買ってこようかな。ワクワクが止まらない。
検索すると、沢山レシピは出てくるけれど、卵を使っているものが多いんですよね。
うちは卵アレルギーもあるので、使えないのです。残念。
米粉ではないけど、こちらのレシピも気になっていて、アーモンドを買ってきました。
早く作らないと、夫に酒のつまみでアーモンドを食べられてしまうので、気を付けないと。
ここで成功したら、またパン作りも頑張ろう！
