米粉で餃子を作りました。
昨日、米粉で餃子を作りました。
イオンのプライベートブランドで、米粉の餃子の皮を売っているのは知っているのですが、イオンが近くに無くて、なかなか行けず、
でもずっと気になっいて、もう作っちゃおうか。と思いました。
レシピはこちらクックパッドから。
しかし。結果は散々な感じ。
散々すぎて、写真も取れませんでした(笑)
レシピが悪いのではなくて、私が、料理が得意じゃないのに、餃子を皮から作るというのが暴挙だったのです。
自分の力量を完全に見誤っています。
中の具は、もやしで簡単に済ませたのですが、それでも皮からだと、時間がかかった。
もやし餃子のレシピはこちら。フードコーディネーターＳＨＩＯＲＩさんのブログ。
皮を上手く伸ばすことができなくて、小さすぎたり、ちゃんと丸くならなかったりして、最後の方は嫌になってきて、大きく分厚い皮になってしまいました。。
台所の作業スペースが狭かったのも、敗因かもしれない。
大きく場所を確保して、一気に伸ばして、型抜きが、一番きれいにできそうな気がします。
焼いてみたら、皮はもっちもち。しかし、分厚いので、焼き餃子なのに水餃子のような食感に(笑)
しかも、ちゃんと包みきれてなかったり、皮に穴が開いてしまったりで、肉汁が出てしまい、ジューシーさが無くなってしまったのです。
この失敗から、やっと私は学びました。
料理得意じゃないんだから、自分の力以上の事を頑張っても、大したものができない。
これからは、餃子の皮を自分で作ることを頑張るのではなくて、
どうすればイオンに行けるかを、考えようと。。。
便利なものが、あるじゃないか～でも我が家には使えないっぽい。
気になる米粉があります。
米粉と言うか、ミックス粉なんですが。
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グリコ こめの香 米粉パン用ミックス粉(グルテンフリー) 900g×2袋入/グリコ栄養食品 価格:1,574円 |
米粉のミックス粉って、スーパーで見たものは、小麦グルテンが入っていて意味ないし！って印象だったのですが、
ちゃんとグルテンフリーのミックス粉があった～。
グリコってこんな商品も作ってるんですね。
アレルギー対応の商品を作っている会社への好感度が、めっちゃ上がってしまう、今日この頃。
原材料の一部に大豆を含むになっているので、大豆アレルギーの方は、気を付けないといけないですが。
大きな会社が出している商品だから、それなりに扱いやすくて、おいしいものができるに違いない！と思いました。
しかし、よく見たら、パナソニックのホームベーカリー推奨品となっています。。
パナソニックも何も、ホームベーカリーを持っていない。ガーン。
でも、アマゾンの商品ページにはオーブンでの作り方も書いてありました。
グリコのHPで見つけられないのは何故だ…。
《配合 (1斤分) 》
こめの香(グルテンフリー) 300g、砂糖 18g、食塩 4.8g、ドライイースト 4.4g、食用油 30g、水(又は約35℃程度のぬるま湯) 288g
すげぇ重さが細かいんですけど…。
うちにある計りは、1g単位で、食塩 4.8gとか計れない。。
それくらい細かく計らないと、ちゃんとできないってことなんでしょうか。
ホームベーカリーも、0.1g単位の計りも持っていない時点で、パン成功の道があやうく感じられ、購入はしていません。弱気。
コジマ楽天市場店の方が、安いかも。
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価格:1,490円 |
あれ?こっちのサイトには、
サンヨー小麦ゼロ米粉パンミックス粉ＫＡ－ＳＰＭＡＬＬＫＯＭＥの推奨代替ミックス粉です。
と書いてあるぞ。わからん。。パナでも、サンヨーでも、OK ってことなのかな～
混乱しちゃいますね。どちらも試してなくて、すいません。ホームベーカリー持っていないもので…。
間違って買ってしまうところだった。
ネットで米粉などを見ていたら、マルコメのダイズラボ パンケーキミックスという商品にたどり着きました。
大豆粉で、グルテンフリー。
パンケーキは、急いでいる朝でもサッと焼けて、重宝。
いつも米粉で作っているけれど、もっちもちなので、もっとふわっとしたのを食べさせてあげたい。
商品説明で、
しっとりとなめらかな食感のパンケーキをお召し上がりいただけます。
と書いてあるから、小麦粉よりは米粉寄りかもしれないけれど、でも、マルコメで出しているんだから、おいしいんじゃない？とワクワク。
試してみようかな！
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価格:363円 |
と思ったところで、ハタと気がついた。
グルテンフリーだけど、作る時に卵が入るのでは………。
HPのおいしそうなレシピ集を見ていったけど、うん…。卵入るのばっかりだね…。全部は見ていないけど。
うっかり買ってしまうところだったよ～。危なかった。
卵と大豆が大丈夫な人には、いいかもしれない。パンケーキミックス。
卵無しでも、ちゃんとパンケーキになるのかは、書いてないからなぁ。残念。
と、またネットをうろうろしていたら、食事制限をしている人が食品を探して購入できるサイトがありました。
まだちゃんと見ていないけど、自分の除去したい食品を選んで、検索をかけられるんですね。
カテゴリを指定しないで検索したら、七味唐辛子とか、麦茶も出てきたので、カテゴリ指定は、重要(笑)
記事の項目から、レシピも見れます。
サクッと文章だけなので、作りづらい印象もあるけれど。普段、クックパッドで簡単なレシピしか見ていないものだから。
まだまだ知らないHPや商品が、沢山あるなぁ。と思いました。
米粉を買ったのですが。。。
米粉…恐れていたことが起きてしまった。
先日、米粉をネットで購入したのですが。
今まで使っていたこちらの米粉の1キロ入りが見当たらなくて、
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>米の粉 280g[Home made CAKE 米粉(上新粉)]【あす楽対応】 価格:237円 |
別の米粉を買ったのです。値段も安かったし。
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>菅原さんちの米粉 お菓子・料理用 1kg[ケンコーコム 菅原商店 米粉]【あす楽対応】 価格:594円 |
しかし。。
届いた米粉で、パンケーキを作ってみたら、以前の米粉と焼く前の生地が全然違う感じになってしまいました。
以前のものは、もったりとした生地になったけど、今回の米粉では、白玉を作る時のような、耳たぶの柔らかさ的な生地になってしまい、焼く時に、フライパンに落とし入れるってレベルじゃない。手で、捏ねて丸められる固さ…。
一度目は、急いでいたので、あれ？？と思いつつ、牛乳を少し入れて、生地をゆるくしたのですが、べちゃっとした仕上がりに。
今日は、耳たぶの固さのままで、丸めて焼いてみましたが、もちっと、べったり、な感じ。
米粉の給水量が違うということなんでしょうね。
レビューを見ると、「炊飯器パンケーキやチヂミなど、なんでも作ります。」とか、みなさん、とてもよく活用してらっしゃる。。。。
私は、また一から、試行錯誤しないといけないのか～とがっくりです。
どちらがいい、とかではなく、それぞれに合った料理があるのでしょうが、小麦粉のように、レシピ通りにやれば対外うまくいくというのが、恋しくなります。
とりあえず、子供がまた風邪をひいて、保育園を休んでいるので、治って復帰してからじゃないと、試行錯誤の体力はひねり出せません。
子供は軽くアトピーな感じで、毎日保湿は欠かさず、かゆみが酷く出たらステロイドも使っています。皮膚が弱い子は、気管支も弱いようで、咳もすぐに出るし、皮膚が荒れていると、アレルギー物質がそこから体に入り込むだけでなく、喉や鼻の粘膜が風邪でやられても、皮膚が回復するために栄養使うために、喉や鼻の回復に栄養が回らず、回復が遅れることもあるみたいです。
普通の子は、３歳くらいまでに体が強くなって風邪もひきにくくなるけど、この子は４歳くらいまで、かかるかもね。。普通の子より、病気にかかっても、重症化する傾向があるしね。と小児科の先生に言われてもいます。
今は、育児休暇で家にいるから、「風邪を引いたから休みます」と簡単に休めるけど、復職してこんなにしょっちゅう風邪を引いていたら、仕事にならないぞ。。と気が重いです。去年の１１月とか、３日間くらいしか保育園行ってないしね苦笑。
沢山ごはんを食べて、強くなってもらわないと！
料理がんばらねば、ならんねー。
